Förstersalat
Nüsslersalat mit gebratenem Speck, Ei und Brotcroûtons

Kleine Portion

12.50

10.50

Jägersalat

Rehschnitzelstreifen auf Nüsslersalat an Balsamicodressing

mit gebratenen Waldpilzen

Kleine Portion

  28.50

16.50

Waldpilzsuppe
Gebundene Wildkraftbrühe mit Waldpilzen 

8.50

mit Sauerrahm verfeinert 

Rehschnitzel an Wildrahm-Cognacsauce

Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze

38.--

Rehgeschnetzeltes an Wildrahm-Cognacsauce

Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze 

38.--

Hirschschnitzel an Honig-Sauce

Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze

34.--

Wildschweinfilet an Steinpilzrahmsauce
Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze

34.--

Wildschweinpfeffer mit Croûtons, Speck und Silberzwiebeln

Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze

32.--

Beilagenteller (auf Wunsch mit Wildrahm-Cognacsauce) 

Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Kastanien, Früchtegarnitur mit Preiselbeeren, gebratene Pilze

21.50

Spätzligratin überbacken

mit Rehfleisch, Pilzen und Rosenkohl

28.50

Kleinere Portionen: 4.-- Reduktion